Piadine all’olio di oliva fatte in casa leggere, senza strutto facili e veloci da preparare. Perfette da realizzarle se avete a cena amici o parenti.
Un’impasto morbido e facile da lavorare. Si possono preparare la mattina per essere farcite e riscaldate la sera o conservarle in congelatore e utilizzarle per una cena all’ultimo minuto.
Potete farcirle a vostro piacimento, io ho utilizzato prosciutto cotto, insalata, pomodori e mozzarella un classico della piadina 🙂
Per questa ricetta ho seguito quella di https://lericettediterroresplendore.blogspot.it/2015/05/piadine-allolio-extravergine-di-oliva.html
Vediamo subito come preparare le piadine all’olio di oliva
INGREDIENTI:
500 g di farina 00
250 ml di acqua
50 ml di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di zucchero
10 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di sale
Per farcire:
prosciutto cotto q.b.
mozzarella
insalata
pomodori
PROCEDIMENTO:
Nel contenitore dell’impastatrice sbriciolare il lievito di birra aggiungere l’acqua tiepida, un cucchiaino di zucchero e impastare.
Sempre continuando ad impastare aggiungere l’olio di oliva e la farina un pò per volta. Lasciar lavorare per 10 minuti.
Trasferire l’impasto sulla spianatoia infarinata lavorarlo in tutte le direzioni formare un panetto e coprirlo con un canovaccio e lasciarlo riposare per 30 minuti.
Dopo 30 minuti ricavare tanti panetti di 100 g ciascuno. Per ogni panetto formare una pallina e stenderla sottile con il matterello dando la tipica forma rotonda della piadina del diametro di 22/24 cm. Pigiare su ogni ogni piadina con i polpastrelli delle dita e bucherellare con i rebbi di una forchetta.
Scaldare una padella antiaderente e cuocere a fuoco medio le piadine prima da un lato e poi dall’altro per qualche minuto. Man mano che vengono cotte adagiarle su di un piatto una sull’altra anche se sono bollenti così mantengono la loro morbidezza.
Le piadine sono pronte per essere farcite e gustate.
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