Pasta con crema di zucchine e salmone, un primo piatto facile, veloce e tanto cremoso. Ideale da servire in qualunque occasione. Oggi vi propongo un primo piatto leggero ma allo stesso tempo saporito, senza aggiunta di panna! Ho utilizzato il salmone fresco, ma volendo potete utilizzare anche quello surgelato. Provate questa ricetta sono sicura che vi conquisterà!
RICETTA DA NON PERDERE=>CROSTATA MORBIDA DI PATATE;
Ingredienti
- 200 gpasta
- 2zucchine
- 100 gsalmone
- 1/2cipolla
- sale
- olio extravergine d’oliva
Preparazione
Preparare la pasta con crema di zucchine e salmone è semplicissimo! Per prima cosa mettere a bollire sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, ci servirà per cuocere la pasta.
Versare in una padella l’olio extravergine di oliva, la cipolla tagliata finemente e far soffriggere per qualche minuto. Nel frattempo spuntare e lavare le zucchine, tagliarle a pezzi e versarle in padella.
Aggiungere un po di acqua, il sale e lasciarle cuocere fino a quando saranno morbide. Nel frattempo in un altro pentolino versare l’olio extravergine di oliva e far cuocere il salmone tagliato a pezzetti.
Quando le zucchine saranno morbide, frullarle con l’aiuto di un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema. Unire anche il salmone per farlo insaporire.
Versare la pasta nell’acqua bollente e cuocerla per il tempo indicato sulla confezione. Una volta cotta, scolarla (tenendo da parte l’acqua di cottura) nuovamente in pentola. Condire la pasta con la crema di zucchine e salmone, aggiungere un po di acqua di cottura e mescolare il tutto a fiamma bassa per amalgamare. Se occorre aggiungere altra acqua! Servire la pasta con crema di zucchine e salmone. Buon appetito!
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A domani con nuove ricette da Raffy …un bacio