Pasta con crema di zucca e funghi, un primo piatto semplice e squisito. Molto semplice da preparare e dal successo assicurato.
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E’ tempo di zucca, uno degli ortaggi che mi piace molto preparare, e si presta benissimo a mille ricette. Ottima per essere cucinata al forno, al vapore, nel risotto o nelle minestre…oggi ve la propongo con l’aggiunta di funghi davvero appetitosa.
Ingredienti
- 300 gPasta
- 250 gZucca
- 200 gFunghi
- 1 spicchioAglio
- q.b.Cipolla
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Preparazione
Per preparare la pasta con crema di zucca e funghi, per prima cosa mettere a bollire sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, ci servirà per cuocere la pasta.
Nel frattempo, lavare i funghi, pulirli e tagliarli a fette sottili o se volete potete usare quelli già pronti.In una padella antiaderente, versare l’olio extravergine di oliva con uno spicchio di aglio e lasciar soffriggere per qualche minuto. Aggiungere i funghi, versare un bicchiere di acqua calda e lasciar cuocere per 15 minuti, salare e mettere da parte.
Pulire la zucca e tagliarla a pezzettoni.
Versare dell’olio extravergine di oliva in una pentola con mezza cipolla tagliata finemente, e lasciar soffriggere per qualche minuto. Aggiungere la zucca tagliata a pezzi, un bicchiere di acqua, il sale coprire con un coperchio e lasciar cuocere fino a quando la zucca sara morbida.
Frullare la zucca con l’aiuto di un mini pimer fino ad ottenere una crema liscia.Versare la pasta nell’acqua bollente e cuocerla per il tempo indicato sulla confezione.
Una volta cotta, scolarla, e condirla con la crema di zucca e funghi. La pasta con crema di zucca e funghi è pronta per essere servita calda…Buon Appetito!Vi aspetto con tante altre ricette sulla mia pagina facebook => Ricettiamo tra amiche o sul mio profilo Instagram: raffaella_fortunato
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