Melanzane alla pizzaiola in padella, semplici, saporite e filanti. Perfette da servire come secondo piatto o piatto unico.
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Sono sempre alla ricerca di idee facili, veloci ma soprattutto gustose…così oggi vi propongo le melanzane alla pizzaiola grigliate, leggere e che non può mancare assolutamente la scarpetta…siete d’accordo con me?
Vediamo insieme come prepararle…
Ingredienti
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2 Melanzane (grande)
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250 g Passata di pomodoro
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150 g Mozzarella
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q.b. Formaggio (grattugiato)
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q.b. Sale
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q.b. Origano
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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1 spicchio Aglio
Preparazione
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Per preparare le melanzane alla pizzaiola per prima cosa, spuntare le melanzane, lavarle e tagliarle a fette sottili.
Riscaldare una piastra e grigliarle da entrambi i lati. Salare e metterle da parte in un piatto.
In un pentolino versare un filo di olio extravergine di oliva con uno spicchio di aglio e farlo imbiondire.
Versare la passata di pomodoro, aggiustare di sale, aggiungere l’origano e lasciar cuocere per 10 minuti.
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Versare sul fondo di una padella antiaderente, due cucchiai di sugo, sistemare le melanzane grigliate, la mozzarella tagliata a fettine, l’origano e nuovamente il sugo.
Ripetere questa passaggio ancora una volta poi completare con sugo mozzarella, formaggio grattugiato, origano e un filo di olio.
Coprire con un coperchio e lasciar insaporire a fiamma bassa per 15 minuti.
Le melanzane alla pizzaiola sono pronte per essere servite ancora calde e filanti.
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A domani con nuove ricette da Raffy …un bacio