Involtini di peperoni con prosciutto cotto e scamorza gratinati al forno, gustosi e filanti. Perfetti da servire come antipasto o secondo piatto.
Oggi vi propongo un antipasto che va benissimo anche da servire come secondo piatto o per cena, facile facile e veloce che piace a tutta la famiglia. Potete farcirli come più vi piacciono, io ho usato prosciutto cotto e scamorza.
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Ingredienti
- 2peperoni rossi
- 100 gprosciutto cotto
- 100 gscamorza
- q.b.pangrattato
- q.b.olio extravergine d’oliva
Preparazione
Lavare i peperoni e arrostirli su una piastra o padella antiaderente a fiamma moderata, girandoli di tanto in tanto in modo da avere una abbrustolitura omogenea.
Fate abbrustolire i peperoni da tutti i lati.
Quando i peperoni sono pronti e ben abbrustoliti, poneteli ancora bollenti in un sacchetto di plastica. Chiudere bene e lasciarli per 15/20 minuti in questo modo sarà facile spellarli. Se volete potete anche cuocerli al forno in una teglia foderata con carta da forno a 220° per 40 minuti.
Spellare i peperoni, eliminare i semi interni e il picciolo ed eventuali filamenti. Aprire con delicatezza i peperoni, disporli su un piatto e sistemare le fettine di prosciutto cotto e la scamorza. Arrotolare su se stesso fino a formare tipo un rotolo.
Con un coltello tagliare delle fette della grandezza che più desiderate. Sistemare tutti gli involtini ottenuti su una teglia foderata con carta da forno, versare sopra un filo di olio il pangrattato e mettere in forno a modalità grill per 5/10 minuti.
Sfornare e servire gli involtini di peperoni con prosciutto cotto e scamorza gratinati al forno.
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A domani con nuove ricette da Raffy …un bacio