Insalata di patate con tonno e cipolla rossa un contorno o secondo piatto estivo completo e ricco di sapori. Una ricetta semplice e veloce da preparare anche per cena.
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Se non avete voglia di cucinare vi consiglio questa buonissima e fresca insalata di patate pronta in poco tempo…
…vediamo insieme come prepararla
Come tonno ho utilizzato Altomar dal gusto inconfondibile e genuino trovato nella Degustabox del mese di Luglio.
Ingredienti
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500 g Patate
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1/2 cipolla (rossa)
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160 g Tonno sott'olio
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q.b. Olive nere
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1 spicchio Aglio
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q.b. Sale
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q.b. Prezzemolo
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Per preparare l’insalata di patate con tonno e cipolla rossa per prima cosa bisogna lessare le patate con la buccia.
Lavare bene le patate sotto l’acqua corrente, eliminando eventuale terriccio attaccato. Riempire una pentola colma di acqua, salare e mettere le patate. Lasciarle cuocere a fiamma medio/alta.
Farle cuocere fin quando saranno morbide ma non sfatte.
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Scolarle e lasciarle raffreddare bene. Se occorre passarle sotto l’acqua fredda.
A questo punto eliminare la buccia, tagliarle a cubetti e trasferirle in una terrina capiente.
Aggiungere il tonno sott’olio ben sgocciolato, la cipolla rossa tagliata a fettine e le olive nere.
Condire con uno spicchio di aglio, il prezzemolo tritato, olio extravergine di oliva e mescolare delicatamente il tutto.
Coprire con pellicola per alimenti e porre in frigorifero almeno 1 ora prima di servirla.
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L’insalata di patate con tonno e cipolla rossa è pronta per essere servita.
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