Insalata di pasta con pomodorini mozzarella e rucola

Insalata di pasta con pomodorini mozzarella e rucola un primo piatto tipicamente estivo semplice e gustoso. Perfetto da magiare anche fuori casa.

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Questa insalata di pasta si prepara in pochissimo tempo e il condimento viene messo a crudo.

Con pochi e semplici ingredienti otterrete un primo piatto freddo e saporito. A mio avviso le insalate di pasta e anche di riso sono delle soluzioni geniali per un pranzo anche dell’ultimo minuto.

Ideale anche da portare al mare.

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    8 minuti
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • Pasta (farfalle) 180 g
  • mozzarelle (bocconcini) 2
  • Rucola q.b.
  • Pomodorini 10
  • Olive verdi q.b.
  • Sale q.b.
  • Origano q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

  1. In una pentola portare a ebollizione abbondante acqua salata. Una volta che bolle versare la pasta (io ho utilizzato le farfalle come formato di pasta) e farle cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

    Nel frattempo lavare e tagliare a spicchi i pomodorini.

    Lavare la rucola e asciugarla tamponandola delicatamente.

  2. Tagliare le mozzarelle a dadini e anche le olive verdi denocciolate.

    Raccogliere tutto il condimento in una terrina capiente, condire con l’origano e mescolare per far insaporire.

    Quando la pasta sarà ben cotta, scolarla e passarla sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.

  3. A questo punto trasferirla nella terrina con il condimento e mescolare il tutto.

    Coprire con la pellicola per alimenti e mettere in frigorifero almeno 1 ora prima di servirla.

    L’insalata di pasta con pomodorini mozzarella e rucola è pronta per essere servita in tavola.

    Buon appetito.

     

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