Impasto per Focaccia con patata cruda

Impasto per Focaccia con patata cruda, idratato e si stende con molta facilita. Perfetto per preparare la classica focaccia con pomodorini.
RICETTA DA NON PERDERE=> BOMBOLONI DOLCI RIPIENI DI CREMA PASTICCERA;
CONCHIGLIONI RIPIENI RICOTTA E PROSCIUTTO COTTO;
PATATE E CIPOLLE AL FORNO GRATINATE;

Con questo impasto semplicissimo da preparare potete preparare la famosissima focaccia di Nino, dove nell’impasto è presente la patata cruda. Si impasta tutto in pochi minuti e la pasta è pronta! Vediamo insieme la ricetta…

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo3 Ore
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 gFarina 00
  • 100 gFarina Manitoba
  • 300 mlAcqua Tiepida
  • 1Patata (150g)
  • 12 gLievito di birra fresco
  • 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
  • q.b.Sale

Preparazione

  1. L’impasto per focaccia con patata cruda, come ho già detto è molto semplice da preparare.

    Per prima cosa sbucciate la patata, lavatela, tagliatela a pezzi e frullatela con l’aiuto di un mixer da cucina. Sciogliete il lievito di birra in un bicchiere con un po di acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero.

    Mescolate bene fino a scioglierlo.

  2. Versate le due farine nel contenitore della planetaria, aggiungete il lievito ormai disciolto, la patata frullata, l’olio extravergine di oliva, azionate la planetaria a velocità bassa lasciare impastare e man mano aggiungete l’acqua.

    Infine aggiungete il sale, lasciate lavorare per 10 minuti.

  3. L’impasto risulterà fluido e molto appiccicoso.

    Trasferite l’impasto in una terrina leggermente infarinata, coprite con pellicola per alimenti e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume.

    Trascorso il tempo necessario potete trasferire l’impasto in una teglia è preparare una gustosissima focaccia qui la RICETTA

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    Polpettone di patate ripieno di prosciutto cotto e mozzarella;

    A domani con nuove ricette da Raffy …un bacio

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