Frittelle con zucchine e prosciutto cotto

Frittelle con zucchine e prosciutto cotto morbide e gustose. Molto facili da preparare e perfette da servire come antipasto o secondo piatto.

Le frittelle di zucchine sono tipo le pizze fritte, comunemente chiamate pettole, croccanti fuori e morbidissime dentro. Le preparo spesso e ogni volta vanno a ruba.

 

  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    1 lievitazione ora
  • Cottura:
    5 minuti
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • zucchina 1
  • Farina 00 200 g
  • Acqua (tiepida) 180 ml
  • Lievito di birra fresco 8 g
  • uovo 1
  • Prosciutto cotto (dadini) 100 g
  • Sale 1 cucchiaino
  • Olio di semi di girasole (per friggere)

Preparazione

  1. Eliminare le due estremità della zucchina, lavarla sotto l’acqua corrente e grattugiarla con una grattugia a fori larghi.

    In una terrina far sciogliere il lievito di birra con un pò di acqua tiepida e mescolare per far sciogliere.

    Aggiungere tutta la farina, l’uovo e un pò per volta l’acqua tiepida; impastare energicamente con il cucchiaio.

  2. Infine aggiungere il sale, la zucchina grattugiata e il prosciutto cotto a dadini, mescolare sempre con il cucchiaio.

    Otterrete un composto cremoso e omogeneo, coprire con la pellicola per alimenti e lasciar lievitare per 1 ora. Deve raddoppiare di volume.

    Trascorso il tempo necessario l’impasto avrà raddoppiato il suo volume quindi siamo pronti per preparare le frittelle.

     

  3. Versare abbondante olio in una padella dai bordi alti e con l’aiuto di due cucchiai prelevare un pò di impasto e farlo scivolare nell’olio ormai caldo.

    Friggere un pò per volta le frittelle di zucchine da entrambi i lati, a fiamma media.

    Scolare tutte le frittelle su carta assorbente e salare.

    Le frittelle con zucchine e prosciutto cotto sono pronte per essere portate a tavola ancora tiepide.

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