Focaccine di ricotta e prosciutto cotto

Focaccine di ricotta e prosciutto cotto, morbidissime, gustose e senza lievitazione. Ideali da servire come antipasto o come secondo piatto.

RICETTA DA NON PERDERE=> TORTA DI PANE SALATA;
UOVA ALLA PIZZAIOLA;

Un antipasto, un secondo piatto e perchè no una cena super veloce da preparare anche all’ultimo momento, e portare in tavola calde e morbidissime.
Queste focaccine, vengono cotte in padella e sono buonissime da gustare sia calde che fredde. Ideali da prepararle anche con altri ripieni.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • Porzioni7 focaccine
  • Metodo di cotturaFuoco lento

Ingredienti

  • 250 gRicotta
  • 90 gFarina 00
  • 100 gProsciutto cotto a dadini
  • 8 gLievito istantaneo per preparazioni salate*
  • 30 gFormaggio grattugiato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Olio extravergine d’oliva per cuocere

Preparazione

  1. Per preparare le focaccine di ricotta e prosciutto cotto, per prima cosa far sgocciolare bene la ricotta, anche dalla sera prima.

    Mettere la ricotta in una terrina e aggiungere il prosciutto cotto a dadini o a pezzettini, il formaggio grattugiato, la farina, il lievito istantaneo, il sale, il pepe e mescolare il tutto con un cucchiaio.

  2. Continuare ad impastare con la mano fino ad ottenere un panetto omogeneo e morbido. Il panetto risulterà appiccicoso.
    Prelevare con un cucchiaio un pò di impasto, e formare con le mani una frittella leggermente schiacciata.

  3. Procedere in questo modo fino a terminare l’impasto.
    Versare in una padella l’olio extravergine di oliva, e quando sarà caldo adagiare tre o quattro focaccine per volta.

    Far cuocere da entrambi i lati fino a quando risulteranno dorate.


  4. Le focaccine di ricotta e prosciutto cotto sono pronte per essere portate in tavola e gustate…sono buonissime anche fredde!

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Lievito istantaneo

8 g Lievito istantaneo per preparazioni salate = mezza bustina

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