Cotolette di patate con prosciutto cotto e formaggio, morbidissime e filanti. Un secondo piatto facile da preparare e perfetto da servire a tutta la famiglia.
RICETTA DA NON PERDERE=> PASTA CON CREMA DI PATATE SPECK E RUCOLA;
PATATE E CIPOLLE GRATINATE AL FORNO;
FARFALLE CREMOSE ZAFFERANO E TONNO;
CROSTATA DI SFOGLIA CON CARCIOFI RICOTTA E PROSCIUTTO COTTO;
Oggi vi propongo queste buonissime cotolette di patate farcite, semplicissime da preparare e gustose. Provate questa ricetta sono sicura che piacerà anche ai più piccini.
Ingredienti
- 500 gPatate
- 1Uovo
- 4 cucchiaiFormaggio grattugiato
- 100 gFarina
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Per il ripieno:
- 150 gProsciutto cotto
- q.b.Sottilette
Per la panatura:
- 1Uovo
- q.b.Pangrattato
- q.b.Olio di semi di girasole
Preparazione
Per preparare le cotolette di patate con prosciutto cotto e formaggio, per prima cosa lavare le patate eliminando eventuale terriccio attaccato e lessarle in abbondante acqua bollente fino a quando non saranno morbide.
Una volta cotte, scolarle lasciarle raffreddare completamente, pelarle, passarle nello schiacciapatate e raccogliere tutta la purea in una terrina.Alla purea aggiungere l’uovo, la farina, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e mescolare tutto fino a formare un panetto morbido e omogeneo.
Sistemare il panetto di patate tra due fogli di carta da forno e stenderlo con il mattarello, poi con un bicchiere o tazza ricavare dei dischi di pari numero.Condire un disco di patate con una fettina o due di prosciutto cotto, la sottiletta e chiudere con un altro disco premendo bene i bordi. Procedere in questo modo. Passare con delicatezza una cotoletta alla volta nell’uovo battuto e poi nel pangrattato.
Scaldare abbondante olio di semi di girasole e friggere le cotolette da entrambi i lati fino a doratura.
Servire le cotolette di patate con prosciutto cotto e formaggio calde e filanti.
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A domani con nuove ricette da Raffy …un bacio