Cotolette di patate con mozzarella in padella

Cotolette di patate con mozzarella in padella, gustose e velocissime da preparare. Ideali da servire come secondo piatto.
RICETTA DA NON PERDERE=> ROTOLO DI PATATE FARCITO CON PROSCIUTTO COTTO E SCAMORZA;
GIRELLE DI TRAMEZZINI CON PROSCIUTTO COTTO E PHILADELPHIA; 
 
L’impasto di queste cotolette o focaccine, si prepara davvero in pochi minuti, si possono farcire con gli ingredienti che più vi piacciono e vengono cotte in padella; che dire in poco tempo il pranzo o la cena è servita…provatele anche voi sono sicura che vi conquisteranno!

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Metodo di cotturaFuoco lento
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 500 gPatate
  • 1Uovo
  • 3 cucchiaiFormaggio grattugiato
  • 100 gFarina 00
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Noce moscata
  • 2Mozzarelle o scamorza

Strumenti

  • 1 Pentola
  • 1 Schiacciapatate
  • 1 Terrina
  • 1 Padella

Preparazione

  1. Lavate le patate, mettetele in una pentola con abbondante acqua, portate sul fuoco e lasciate cuocere fino a quando saranno morbide. Una volta cotte scolatele e lasciatele raffreddare; in seguito sbucciatele e passatele nello schiaccia patate.

  2. Alla purea aggiungete l’uovo, la farina, il formaggio grattugiato, il sale, la noce moscata, il pepe e amalgamate il tutto con una forchetta fino a formare un panetto. (se occorre aggiungete altra farina) Stendete l’impasto non troppo sottile su un foglio di carta da forno, e con l’aiuto di un coppapasta o tazza ricavate dei dischi di pari numero.

  3. Farcite con una fettina di mozzarella tagliata e coprite con un altro disco di patate premendo bene sui bordi. Procedete in questo modo fino a terminare l’impasto. Scaldate una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva e adagiate le focaccine di patate. Fate cuocere 5/6 minuti per lato. Servite le cotolette di patate con mozzarella in padella.

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    Polpettone di patate ripieno di prosciutto cotto e mozzarella;

    A domani con nuove ricette da Raffy …un bacio

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