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Calzoncini di pancarrè con pomodoro e mozzarella

 

Calzoncini di pancarrè con pomodoro e mozzarella sfiziosi, gustosi e veloci da preparare. Ideali da servire per un aperitivo, secondo piatto o buffet.

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Se in dispensa avete delle fette di pane per tramezzini da consumare questa è la ricetta ideale che fa per voi 😉 un modo semplice e alternativo per preparare dei calzoncini ripieni sia fritti che al forno.

Vediamo insieme come preparare i Calzoncini di pancarrè con pomodoro e mozzarella

INGREDIENTI:

Per 10 calzoncini

5 fette di pane per tramezzini

120 g di mozzarellla

15 pomodori

olio extravergine di oliva

sale q.b.

origano q.b.

Per la panatura:

farina 00 q.b.

1 uovo

pangrattato q.b.

olio di semi di girasole per friggere

PREPARAZIONE:

Estrarre le fette di pane per tramezzini dalla loro busta e appiattirle con il matterello. In questo modo non avremo problemi a piegarli.

Con un tagliapasta o tazza incidere sulle fette e ricavare dei dischi. Per ogni fetta di pane ricavare 2 dischi. Procedere in questo modo con tutte le fette.

Lavare e tagliare i pomodori a cubetti, eliminare i semi metterli in un piatto e condirli con sale, poco olio, origano e mescolare.

Distribuire i pomodori e i pezzetti di mozzarella su un lato dei dischi. Bagnare con un pò di acqua il bordo intorno e chiudere piegando a metà, premendo bene con le dita.

Passare i calzoncini nella farina, nelle uova battute con 3 cucchiai di acqua, ed infine nel pangrattato.

Versare abbondante olio di semi in una padella e non appena sarà caldo friggere i calzoncini da entrambi i lati fono a doratura. Scolare su carta assorbente.

Per la cottura al forno: sistemare i calzoncini su una teglia foderata con carta da forno, versare sopra un filo di olio extravergine di oliva e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 15 minuti.

I calzoncini di pancarrè con pomodoro e mozzarella sono pronti per essere gustati.

 

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Pubblicato da ricettiamoconraffy

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