Per un aperitivo sfizioso ….. il contrasto tra il piccante delle olive, il dolce delle cipolle caramellate e il gusto deciso della robiola….accompagnato da un buon calice di vino đŸ™‚
x 6 tartine
Lavorare a crema una robiola con sale e pepe. Tritare finemente una cipolla media (io ho usato una cipolla di Suasa ma una rossa tipo Tropea andrĂ benissimo) e caramellarla in un tegame con 1 cucchiaio raso di zucchero di canna grezzo e 2 cucchiai di acqua. Mescolare la cipolla e la robiola e tenere in frigo. Preparate le tartine con il pancarrè, io le ho fatte rotonde ma si possono fare dei triangolini o usare delle formine. Guarnire le tartine con il composto e delle olive piccanti. Per una bella presentazione utilizzate una sac a poche, saranno davvero carine đŸ™‚