Risotto tirolese con funghi, melanzane e speck

(3 persone)

Fai rosolare 300 gr di funghi misti, una piccola melanzana e 50 gr di spek a cubetti in olio aglio e peperoncino.
Sfumare con del vino bianco, aggiungere 300 gr di riso, sale e acqua o brodo caldo e cuocere mescolando spesso.

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