Riso filante

(4 persone)
Sbattere 2 uova con sale e pepe bianco, aggiungere 1 mozzarella a pezzetti, 100 gr di prosciutto cotto a cubetti, 60 gr di parmigiano grattugiato. Nel frattempo cuocere 400 gr di riso, scolarlo in una pentola, aggiungere una noce di burro, il condimento, rimettere sul fuoco e mantecare fino che la mozzarella comincerà a filare.

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