Rigatoni alla carbonara con noce moscata

 

 

Rigatoni alla carbonaracon noce moscata

Lo so che la vera cabonara si fa con il guanciale, che delle uova ci va solo il rosso…..ma a me così  piace proprio tanto 😉

(3 persone)

Cuocere 250 gr di rigatoni. Soffriggere 100 gr di pancetta affumicata a dadini in olio extra vergine di oliva. Aggiungere 1 uovo intero e 1 tuorlo sbattuti con 50 gr di parmigiano grattugiato e un pizzico di noce moscata. Versare la pasta e mantecare facendo rapprendere un po’.

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