Le polpette sono buone….fritte ancora di più…..e se sono anche ripiene di Bontazola dolce allora sono specialissime 🙂
x 18 polpette (3-4 persone)
Mescolare 300 gr di carne macinata scelta con sale, pepe, 2 uova, 3 cucchiai di grana grattugiato, 2 cucchiai di latte, un filo di olio extra vergine di oliva e pane grattugiato quanto basta per dare la giusta consistenza. Formare le polpette e farcire con 100 gr di Bontazola dolce a dadini e pezzetti di noci. Passare le polpette nell’uovo sbattuto, poi nel pane gratugiato e ripetere la panatura. Friggere in abbondante olio di semi e scolare su carta paglia. Le polpette con doppia panatura saranno croccantissime e asciutte, dal cuore morbido e gustoso. Servire tiepide, perfette con insalata verde.
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