I primi veloci sono il mio forte, anche perché quando rientro a casa dal lavoro non ho molto tempo per preparare il pranzo ! In questo periodo nell’orto ci sono dei dolcissimi e teneri pisellini così molto spesso finiscono nei menù della settimana … Le penne con guanciale e piselli sono un piatto semplice e buono, perfetto per chi … mentre cuoci la pasta prepari il condimento !

Preparazione: 10 Minuti
Cottura: 15 Minuti
Difficoltà: Molto facile
Porzioni: 3 persone
Costo: Economico

Ingredienti

250 g Pasta (formato penne rigate)
100 g Guanciale
100 g Pisellini (già sgranati)
1 filo Olio extravergine d'oliva
1 pizzico Pepe (nero)
1 q.b. Sale
1 Cipollotto fresco

Preparazione

Mettere sul fuoco l’acqua con sale per cuocere la pasta.

Nel frattempo che l’acqua bolla iniziare a preparare il condimento.

Bollire i piselli in acqua leggermente salata per 8-10 minuti. Scolare-

Tagliare il cipollotto fresco a fettine e rosolare in padella con l’olio extra vergine di oliva e il guanciale tagliato a cubetti.

Aggiungere i piselli cotti, un pizzico di pepe nero macinato e rosolare ancora un paio di minuti.

Quando l’acqua bolle cuocere la pasta, scolarla e versarla nel condimento.

Mantecare a fuoco vivace aggiungendo 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta.