Guardo il calendario e mi rendo conto che tra poco più di un mese sarà Natale. Così inizio a pensare a cosa preparare per la vigilia, il giorno di Natale e mi vengono in mente tanti ingredienti e idee gustose. Queste pappardelle con salmone e pomodorini sono un primo piatto semplice e veloce da preparare, adatto a chi non esige un menù troppo elaborato ma vuole comunque festeggiare con qualcosa di molto gustoso !
Ingredienti
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200 g Pappardelle all'uovo (secche)
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150 g Salmone sott'olio
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150 g Pomodori (datterini)
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1 Cipolle
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Pepe
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Sale
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Olio extravergine d'oliva
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Scorza di limone (grattugiata)
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1 Burro ((noce))
Preparazione
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Pelare la cipolla e tagliarla finemente.
Soffriggere la cipolla in una padella con un fili di olio extra vergine di oliva.
Aggiungere il salmone sgocciolato e spezzettato.
Cuocere ancora qualche istante e poi aggiungere i pomodori datterini a pezzetti, sale e pepe.
Cuocere qualche minuto a fuoco vivace.
Cuocere le pappardelle in abbondante acqua bollente salata.
Scolare le pappardelle, versarle in padella con il condimento e mantecare con una noce di burro e la buccia del limone grattugiata.