Oggi è stata una giornata caldissima così per pranzo ho preparato un’insalata di riso….mi piace tantissimo utilizzare il riz rouge perchè integrale e croccante. Il condimento di oggi ci ha rinfrescato il palato alla grande !!!
4 persone
Cuocere 250 gr di riz rouge e scolarlo sotto l’acqua fredda. Condire con olio extra vergine di oliva, 1 vasetto di condiriso scolato, 1 mozzarella Vallelata, 1 scatola piccola di mais, 2 cucchiaini di capperi, 1 cetriolo, 2 uova sode, 1 scatola di tonno media, una manciata di foglie di basilico e qualche oliva verde. Lasciare almeno un’ora in frigo e servire a piacere con maionese.
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