Preparata per la cena di questa sera ….. un’insalata gustosa e di bella presenza, ideale per una cena con gli amici !
3 persone
Tagliare 3 grandi pomplemi rosa in due parti e scavare delicatamente la polpa con un coltellino. Tagliare la polpa a pezzetti e mettere in una insalatiera. Affettare 6 foglie di lattuga croccanti a stricioline e unire al pompelmo. Bollire in acqua leggermente salata 600 gr di gamberetti sgusciati, scolarli e lasciarli raffreddare. Versare i gamberetti freddi nell’insalatiera, condire con sale, pepe bianco macinato, una spruzzata di limone e olio extra vergine di oliva. Riempire le calotte dei pompelmi con l’insalata e lasciare in frigo 2-3 ore
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