(3 persone)
Lessare per 10 minuti un mazzetto di germogli di vitalbe in acqua salata. Saltarle poi in padella con 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva per un paio di minuti. Sbattere 6 uova, aggiungere sale, pepe e le vitalbe lessate. Cuocere in forno per 15 minuti a 200 gradi o se preferite in padella.
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