Crescia alla brace

Impastare 450 gr di farina, 1 uovo, 5 cucchiai di parmigiano grattugiato, poco meno di 1/2 bicchiere di olio di oliva, 1/2 cucchiaio di strutto, due pizzichi di sale e uno di pepe. Stendere la crescia (c/a 1 cm), bucherellarla con una forchetta e cuocere su una griglia alla brace c/a 10/15 minuti e comunque fino quando avra’ preso un bel colore. Spennellare con olio e spargere di sale. Ottima con prosciutto crudo ed erbe cotte.

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