Cake pops di cocco e zenzero

Cake pops di cocco e zenzero

L’altro giorno al supermercato sono in cassa e vedo sul tavolo dei prodotti a basso costo uno stampo di silicone per cake pops.

E’ da parecchio tempo che lo volevo prendere ma tra una cosa e un’altra ho sempre rimandato.

Così ho colto l’occasione e l’ho comprato, infrangendo come al solito l’intenzione di non acquistare più nulla per la cucina…..si va beh la prossima volta !!!

Queste palline di cocco e zenzero sono morbidissime e la glassatura al cioccolato fondente le rende super golose.

Neanche a dirlo sono andate a ruba e penso che le rifarò prestissimo.

La ricetta l’ho presa nel libricino della confezione dello stampo, ce ne erano diverse, e visto che questa era deliziosa credo che le proverò tutte !

Io intanto vi consiglio di provare questa, vedrete che farete un figurone…

Cake pops di cocco e zenzero
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    30 minuti
  • Cottura:
    15 minuti
  • Porzioni:
    18 pezzi
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

Per i cake pops

  • Yogurt bianco naturale 80 g
  • Olio extravergine d’oliva 40 g
  • Zucchero 70 g
  • Uova 1
  • Lievito chimico in polvere 1,5 cucchiaino
  • Farina 00 95 g
  • Farina di cocco 35 g
  • Zenzero in polvere 1 cucchiaino

Per la glassa

  • Cioccolato fondente 270 g
  • Panna fresca liquida 30 g
  • Burro 90 g
  • Farina di cocco

Preparazione

  1. In una ciotola sbattere lo yogurt con l’olio, l’uovo e lo zucchero.

    Aggiungere la farina, il lievito, il cocco, lo zenzero e mescolare bene.

    Versare l’impasto nello stampo per cake pops e coprire con il sopra dello stampo.

    Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 15 minuti.

    Sfornare e lasciare raffreddare.

    Preparare la glassa sciogliendo a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro e la panna fresca liquida.

    Applicare su ogni cake pop un bastoncino.

    Immergere i cake pops nella glassa, scolare bene e cospargere con il cocco.

    Mettere in frigo per almeno un’ora.

     

Note

Trovi le mie ricette con il cocco qui

Vi aspetto anche sulla mia pagina fb

 

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