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Arista in porchetta

(3 persone)
Salare un pezzo di arista di c/a 700 gr,metterlo in una pirofila con coperchio e aggiungere aglio, pepe, 100 gr di pancetta dolce a cubetti, un mazzetto di finocchio selvatico tritato e un filo di olio extra vergine di oliva. Infornare a 180 gradi per 1 ora c/a.

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