Polpette di melanzane Le polpette di melanzane, un’ottima idea per i nostri aperitivi estivi, o anche da servire come antipasto, buone sia fredde che calde, perché non provate a farle? Ingredienti 500 gr di melanzane 1 uovo Mollica di pane q.b. Parmigiano grattugiato Aglio Basilico Sale Pepe Pane grattugiato Olio Polpette di melanzane Per prima […]
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Fettuccine allo scarpariello
Fettuccine allo scarpariello Lo scarpariello un sughetto semplice e veloce, che veniva preparato dai calzolai (scarpari) da qui il nome, a Napoli, durante la breve pausa pranzo e che veniva insaporito dai formaggi che ricevevano come pagamento dai clienti che non potevano permettersi di pagare. Ingredienti Fettuccine all’uovo Olio evo Aglio Pomodorini Peperoncino Sale Parmigiano […]
Coniglio all’Ischitana
Coniglio all’Ischitana. Un piatto simbolo della cucina Ischitana. I conigli dell’isola sono detti da fossa, poiché allevati in buche profonde 4 metri. Ed è per questo che la loro carne è più saporita rispetto a quelli allevati in gabbia. Ingredienti Per 4 persone 1 coniglio da 1,5 kg tagliato a pezzi 1,5 dl di olio […]
Parmigiana di melanzane
Parmigiana di melanzane. Ci sono tante ricette sulla parmigiana di melanzane, ma questa per me è la migliore perché era la ricetta di mia nonna, napoletana doc, provatela e poi mi direte. Ingredienti 1 kg di Melanzane 250 g di Mozzarella di bufala tagliata a pezzetti e fatta scolare 1 passata di pomodoro Basilico Parmigiano grattugiato […]