Pasta calamarata melanzane e calamari

Pasta calamarata melanzane e calamari
Un primo piatto originale e
gustoso, facile da fare, buono
l’abbinamento tra i calamari e
le melanzane fritte.

Pasta calamarata melanzane e calamari
Pasta calamarata melanzane e calamari

Ingredienti

350 g di pasta tipo calamarata
2 melanzane
2 calamari
7 pomodorini
2 spicchio d’aglio
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Olio di arachidi q.b.
Sale
Prezzemolo tritato

Pasta calamarata melanzane e calamari

Per prima cosa lavare le melanzane
e tagliarle a cubetti.

Friggerle in abbondante olio di arachide bollente,

quando saranno fritte metterle da parte
facendo colare l’olio in eccesso.

Dopodiché far soffriggere
in una padella l’aglio in abbondante olio,
successivamente unire i calamari puliti e tagliati ad anelli
e farli cuocere per 10 minuti circa,
aggiungere i pomodorini tagliati a metà
aggiustare di sale,
far cuocere ancora per 10/15 minuti circa.

Dopodiché aggiungere le melanzane fritte
e far insaporire il tutto per 10 minuti.

Nel frattempo cuocere la pasta (calamarata)
in abbondante acqua salata,
scolarla al dente e mantecarla nel sugo,
se occorre aggiungere un poco di acqua
di cottura.

Servire la pasta con una spolverata
di prezzemolo tritato.

Buon appetito 🙂

Pasta calamarata melanzane e calamari
Pasta calamarata melanzane e calamari

Prova anche la ricetta della
Pasta pesce spada e melanzane
la ricetta la trovi qui.

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