Gnocchi vongole e zucchine.
Un primo piatto sfizioso e saporito,
così ho trovato il modo
di far mangiare le zucchine ai mie figli,
perché non provate a farlo anche voi?

Ingredienti

800 g di gnocchi
1 kg di vongole
1 spicchio d’aglio
2 zucchine grandi
prezzemolo
peperoncino
sale
olio extra vergine d’oliva

Gnocchi vongole e zucchine.

Prima di tutto lavare le vongole sotto l’acqua corrente,
che abbiamo lasciato precedentemente in ammollo per un paio d’ore.

Dopodiché far soffriggere l’aglio tritato e il peperoncino,
in abbondante olio, quando l’aglio si sarà dorato aggiungere le vongole
e coprire la padella con un coperchio facendo cuocere a fiamma vivace,
spegnere quando tutte le vongole si saranno aperte.

Sgusciatene una parte.

In un’altra padella far rosolare per 10 minuti
le zucchine tagliate a dadini,
aggiungendo un po’ di sale.

Adesso unite le vongole alle zucchine.

Nel frattempo cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente
e poco sale, e man mano che salgono a galla scolarli,
metterli nella padella con il condimento di
vongole e zucchine e mantecarli.

Infine servire gli gnocchi vongole e zucchine nei piatti di portata
con una spolverizzata di prezzemolo tritato.

Buon appetito 🙂

Grazie per aver letto la ricetta,
ti aspetto sulla mia pagina facebook,
che trovi qui.