Ragù napoletano Un must della cucina napoletana tant’è che il grande “Eduardo De Filippo” ci ha fatto una poesia che troverete a fine pagina.
Categoria: Ricette napoletane
Melanzane alla scapece
Melanzane alla scapece Un contorno sfizioso, facile da fare, l’ho mangiato l’altro giorno in un ristorante e subito l’ho voluto rifare, perché non provate a farlo anche voi? Ingredienti Melanzane Aglio Menta Sale Aceto di mele Olio di arachide per friggere Melanzane alla scapece. Per prima cosa lavate le melanzane sotto l’acqua corrente. A questo […]
Babà rustico napoletano
Babà rustico napoletano. La versione salata del classico babà. Un rustico della tradizione napoletana, riempito con salumi e formaggi. Ingredienti 500 g di farina 100 g di parmigiano reggiano grattugiato 150 g di burro 6 uova 1/2 cubetto di lievito di birra 100 g di latte 2 cucchiaini di sale 1 cucchiaino di zucchero 1/2 […]
Lasagna napoletana
Lasagna napoletana E come tradizione vuole a Carnevale a Napoli non può mancare la lasagna, oggi vi propongo la ricetta di mia nonna una napoletana doc. Ingredienti 500 g lasagna riccia Per il ragù 600 g di muscolo di manzo a pezzi 4 (trachiulelle) costine di maiale 1,5 l di passata di pomodoro 130 g […]
Friarielli ricetta napoletana
Friarielli ricetta napoletana I friarielli sono una verdura tipica della cucina campana dal gusto un po’ amarognolo e deciso. Facili da preparare l’abbinamento ideale è con le salsicce. Ingredienti Friarielli Olio Aglio Peperoncino Sale Friarielli ricetta napoletana Per la ricetta clicca qui la troverai sul mio nuovo blog. Se ti va seguimi sulla mia pagina Facebook […]
Pastiera napoletana ricetta bimby
La pastiera napoletana ricetta bimby è un dolce tradizionale che a Pasqua non può mai mancare sulle tavole delle famiglie napoletane. Pastiera napoletana ricetta bimby Ingredienti per la pasta frolla 500 g di farina 200 g di zucchero 3 uova intere a temperatura ambiente 200 g di burro 1 pizzico di sale Scorza di un […]
Pastiera napoletana ricetta tradizionale
Pastiera napoletana ricetta tradizionale. un dolce che a Pasqua non manca mai sulle tavole napoletane. Seguimi su FACEBOOK Ingredienti per la pasta frolla 500 g di farina 200 g di zucchero 3 uova intere a temperatura ambiente 200 g di burro 1 pizzico di sale Scorza di un limone biologico grattugiata Ingredienti per il ripieno […]
Via col vento ricetta napoletana
Via col vento ricetta napoletana Chiamati così per la loro leggerezza, e forse perché vanno via come il vento, li trovate in tutte le pasticcerie di Napoli. Seguimi su FACEBOOK Ingredienti 150 g di farina 250 ml di acqua 100 g. di burro Un pizzico di sale 3 uova 1 cucchiaio di miele Granella di […]
Pizzette montanare ricetta napoletana
Pizzette montanare ricetta napoletana, sono delle pizzette fritte un classico dello street food napoletano, se venite a Napoli dovete assolutamente assaggiarle. Seguimi su FACEBOOK Ingredienti 800 g di farina 1/2 l di acqua tiepida 6 g di lievito di birra 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di zucchero Olio di arachidi 500 g di passata […]
Pasta patate e provola ricetta napoletana
Pasta patate e provola ricetta napoletana. Oggi vi propongo un altro classico della cucina napoletana, un primo piatto sostanzioso, che come diciamo a Napoli va mangiata azzeccata azzeccata. Seguimi su FACEBOOK così che sarai sempre aggiornato sulle mie ricette. Ingredienti 2 patate 1/2 cipolla Olio extra vergine d’oliva 2 o 3 pomodorini 100 g di […]