Queste sono uova mimosa, sceniche e quasi di classe oserei dire, nonostante la loro estrema semplicità sono buonissime e molto sfiziose, perfette per un antipasto o da servire in un aperitivo che voi ometti avrete preparato per la vostra Donna!
Io le trovo delicate e perfette per ogni occasione, non solo per il giorno della festa della Donna.. provatele e guardate anche la video ricetta più sotto quanto sono semplici da realizzare, buon divertimento, eccovi la mia ricetta:
Uova mimosa light
Ingredienti per 2 porzioni (120 calorie l’una)
- 4 uova intere
- 120gr di exquisa fitline
- mezzo spicchio d’aglio
- prezzemolo e sale a piacere
Procedimento
Mettete a bollire le uova, contate 8-10 minuti dal momento in cui l’acqua inizia a bollire, quando saranno cotte scolatele e mettetele in acqua fredda, sbucciatele e lasciatele intiepidire.
Nel frattempo mescoliamo l’exquisa con l’aglio, il prezzemolo e il sale, mescoliamo bene e riempiamo una sac a poche ma se non l’avete potete fare come ho fatto io nel video (il video sta proprio sotto la ricetta andatelo a vedere!)
Ora prendiamo le uova, tagliamole a metà e preleviamo il tuorlo sodo, mettiamoli tutti in una ciotola e schiacciamoli con una forchetta rendendoli sabbiosi, uniamo un pizzichino di sale e teniamoli da parte.
Ora prendiamo la sac a poche e farciamo le uova, suddividiamo il composto per tutte le uova e con i tuorli schiacciati distribuiamone una parte sulle uova, non tutti perchè sono troppi (io l’avanzo dei 3 tuorli d’uovo li ho mescolati assieme a dell’altro exquisa e prosciutto formando una crema golosa che ho spalmato sul pane integrale per non buttarli via)
Condiamo ora le uova con qualche goccia di olio evo e del prezzemolo tritato. Serviamo immediatamente e o poniamo in frigo fino al momento di servire.
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