Tagliatelle rosa con salsa vegan alle noci

Mi sono innamorata di questa tipologia di ricette, amo le ricette colorate e il colore rosa è tra i miei preferiti in assoluto.. così eccomi tornata con una ricetta rosa, romantica e “delle principesse” come dice la mia bambina” 😀
Queste Tagliatelle rosa con salsa vegan alle noci sono una cosa facilissima da fare, sono anche veloci e buonissime, farete un figurone con amici e parenti co scommettiamo? =)
Provatele, gli ingredienti sono semplici, quelli che si trovano facilmente in commercio, eccovi la ricetta delle mie Tagliatelle rosa con salsa vegan alle noci:

Tagliatelle rosa con salsa vegan alle noci

Tagliatelle rosa con salsa vegan alle noci

 

Ingredienti per 2 porzioni

  • 130gr di farina di farro
  • 50gr di barbabietola rossa precotta
  • 1 albume d’uovo
  • 100-150gr di salsa vegan alle noci
  • Prezzemolo fresco a piacere

Procedimento

  • Iniziamo col preparare la salsa vegan alle noci (LA MIA RICETTA E QUI) e a tenerla momentaneamente ben chiusa in frigorifero.
  • Dedichiamoci alle tagliatelle rosa mettendo in una ciotola capiente la farina, l’albume e la barbabietola frullata a crema… mescoliamo e formiamo un panetto liscio e omogeneo (se il composto dovesse risultare asciutto aggiungete 1 cucchiaio di acqua per volta e impastate, se dovesse risultare troppo umido aggiungete 1 cucchiaio di farina e impastate).
  • Ora chiudete il panetto di pasta in un foglio di pellicola trasparente e lasciatelo riposare 10 minuti.
  • Trascorsi i 10 minuti stendete il panetto in sfoglie non eccessivamente sottili, io ho usato la macchina tirasfoglie ma è semplice da fare anche a mano e formate le vostre tagliatelle tagliando le sfoglie a listarelle.
  • Mettete a bollire una pentola con acqua salata e in una padella accanto fate scaldare la salsa vegan alle noci e tenetela calda, fate cuocere le tagliatelle per 2 o 3 minuti, colatele e trasferitele nella padella con la salsa vegan alle noci, mescolate e servite caldo con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

Giovi Light

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