Rotolo light di zucchine farcito

Il Rotolo light di zucchine farcito è un piatto veloce e semplicissimo da preparare, si può preparare anche il giorno prima così da accogliere ospiti e commensali con la cucina perfettamente pulita e in ordine! 😉
Io l’ho fatto alle zucchine ma prestissimo proverò a farlo con i peperoni che adoro! Mio marito ne è andato pazzo per questo rotolo e mi ha detto di sperimentare vari sapori diversi, credo che sarà il piatto estivo di quest’anno a casa mia 😀
Provatelo, sono sicura che piacerà molto anche a voi anche perchè è super facile e super veloce da realizzare!
Eccovi la ricetta del mio Rotolo light di zucchine farcito :

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    20-25 minuti
  • Porzioni:
    2 porzioni da 250 calorie l’una
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 4 Zucchine (medie)
  • 2 Uova medie
  • 50 g Albumi
  • 120 g Affettato di tacchino magrissimo
  • 250 g Exquisa FitLine (oppure philadelphia light, Quark, yogurt greco…)
  • Sale e Pepe bianco (a piacere)
  • Un mazzetto di prezzemolo fresco e tritato

Preparazione

  1. Preparare questo Rotolo light di zucchine farcito è super facile!
    Lavate le zucchine e grattugiatele con una grattugia dai fori grandi e mettetele in una ciotola, aggiungete le uova, gli albumi, il pepe, il prezzemolo e il sale, mescolate per bene.
    Versate il composto sulla placca del forno rivestita di carta forno, livellate e fate cuocere 20-25 minuti a 200°.
    Quando sarà cotta sfornatela, lasciatela raffreddare e stendete il formaggio e cospargete l’affettato su tutta la superficie in modo omogeneo.
    Aiutandovi con la carta forno, arrotolate la frittata su se stessa e quando avrete ottenuto il rotolo mettetelo in frigorifero per 1 ora a riposare e ad apprendersi. Una volta pronto tagliate il Rotolo light di zucchine farcito a fette e servitelo.

Note

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