Risotto light con tonno e limone – con il Bimby e senza!

Da quando è arrivato il Bimby non faccio altro che usarlo e fare un sacco di ricette sfiziose e leggere, questa volta ho fatto un risotto, è favoloso, semplice e leggerissimo, ricco di ingredienti semplici ma genuini e sani.
E’ una ricetta facilissima, sia da preparare col Bimby che senza, qui sotto troverete entrambe le preparazioni, realizzarlo è un vero gioco da ragazzi!
Amo l’accostamento limone-tonno, stanno veramente bene insieme e credo che farò altre ricette con questi due ingredienti, più avanti vedrete!
Eccovi la ricetta del mio Risotto light con tonno e limone – con il Bimby e senza!

Risotto light con tonno e limone - con il Bimby e senza!

Risotto light con tonno e limone –

con il Bimby e senza!

 

Ingredienti per 1 porzione (380 calorie)

  • 70gr di riso (250 cal)
  • mezza cipolla (5 cal)
  • 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva (45 cal)
  • mezzo dado vegetale fatto in casa (2 cal)
  • 1 scatoletta piccola di tonno al naturale (80 cal)
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • la buccia grattugiata di mezzo limone

 

Procedimento col Bimby (TM5 o TM31)

  • All’interno del boccale versate la cipolla tagliata in 4 pezzi e aggiungete l’olio, frullate per 10sec/vel.6 dopo di chè impostate 3 min./120°C/vel.1 e fate soffriggere.
  • Quando la cipolla sarà soffritta versate il riso con 200ml di acqua e il mezzo dado, impostate 15min./100°C/vel.1/Antiorario.
  • Controllate la cottura e versate dell’altra acqua se dovesse servire, a metà cottura aggiungete anche la buccia del limone grattugiata e quando il riso sarà cotto (seguite il tempo di cottura della confezione del riso) mantecate con il succo del limone e la scatoletta di tonno ben sgocciolata dal liquido di conservazione.
  • Servite caldo.

 

Procedimento senza Bimby

 

  • In una casseruola fate scaldare l’olio e soffriggere la cipolla tritata, unite ora il riso con il mezzo dado e lasciate insaporire 2 minuti, aggiungete 200ml di acqua bollente, portate a bollore tenendo la fiamma medio-bassa e mescolate continuamente per non far attaccare il riso, a metà cottura aggiungete la buccia grattugiata del limone e continuate la cottura aggiungendo dell’altra acqua bollente se dovesse servire.
  • Quando il riso sarà cotto mantecate con il succo del limone e la scatoletta di tonno ben sgocciolata dal liquido di conservazione.
    Servite caldo.

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