Soffici, dal sapore delicato, ricche di proteine e fibre, ricche di sapore, sono veramente buone, le farò spesso e cambierò qualche ingrediente per variare un pò.
Sono ottime e velocissime da preparare, sono SENZA GRASSI, SENZA FRITTURA, SENZA PAN GRATTATO E SENZA UOVA!
Provatele, sono sicura che vi piaceranno molto, soprattutto ai vostri bambini, i miei le hanno mangiate volentieri e mi hanno anche chiesto il bis!
Eccovi la ricetta delle mie Polpette light di zucchine e ricotta:
Polpette light di zucchine e ricotta nella friggitrice ad aria
Ingredienti per 15 polpette (30 calorie l’una)
- 250gr di ricotta light – io S.Lucia
- 270gr di polpa di zucchine grattugiata e strizzata
- 80g di crusca d’avena oppure pane integrale grattugiato
- mezzo spicchio d’aglio
- basilico a piacere oppure prezzemolo, erba cipollina…
- sale a piacere
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STRUMENTI UTILI PER LA PREPARAZIONE
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Bilancia pesa alimenti.__________________________
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Grattugia 6 lati.__________________________
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Procedimento
- Prima di tutto grattugiate le zucchine, salatele e lasciatele riposare dentro al colapasta, nel frattempo in una ciotola mescolate la ricotta con un pizzico di sale, l’aglio tritato, il basilico tritato e la crusca, mescolate e tenete da parte.
- Strizzate le zucchine tritate più che potete e mettetele nella ciotola con la ricotta, mescolate e lasciate riposare 5 minuti in frigorifero.
- Riprendete il composto nel frigo e suddividetelo in 15 parti uguali (usate la bilancina di precisione), formate le polpette e se si attaccano alle mani inumiditele leggermente con un pochino d’acqua,
NELLA FRIGGITRICE AD ARIA:
- Posizionate le polpette nella friggitrice ad aria e programmate 180° per 5 minuti ma se occorre programmate altri 2 o 3 minuti, dovranno risultare dorate ma morbide.
QUESTA E’ LA FRIGGITRICE AD ARIA CHE UTILIZZO IO, PROVATELA!
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NELLA PADELLA ANTIADERENTE:
- Adagiatele sulla padella calda e oleata e fatele cuocere 5 minuti da entrambi i lati.
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NEL FORNO TRADIZIONALE:
- Adagiate le polpette sulla leccarda del forno ricoperta di carta forno e fatele cuocere a 200° per 10-12 minuti, fino a doratura.
- Servitele calde.
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