Plumcake light con carote e amaretti (140 calorie a fetta)

Ciao a tutti! Oggi vi propongo un dolce buonissimo e super sano, fatto solo con ingredienti genuini! E’ il mio plumcake light con carote e amaretti, dolce, soffice e piacevolmente umido, perfetto per la colazione ma non solo, anche a merenda o in un dopocena! Provatelo anche voi, farlo è semplicissimo! Eccovi la mia ricetta:

Plumcake light con carote e amaretti

Ingredienti per uno stampo da plumcake 30x11cm

  • 230gr di farina integrale (446 cal)
  • 220gr di polpa di carote (77 cal)
  • 130gr di yogurt bianco 0,1% di grassi (89 cal)
  • 2 uova intere + 1 albume (176 cal)
  • 30gr di amaretti – circa 10 (135 cal)
  • 20gr di acqua
  • 50gr di zucchero di canna (180)
  • 30gr di olio di semi (270 cal)
  • 1 bustina di lievito in polvere (24 cal)

Procedimento

Per prima cosa rivestiamo la teglia con la carta forno e teniamola da parte.
Grattugiamo le carote e teniamole da parte.
In una ciotola capiente lavoriamo le uova con lo zucchero, uniamo le carote grattugiate e mescoliamo, uniamo lo yogurt e l’acqua, in un’altra ciotola mescoliamo le farine con il lievito e aggiungiamole pian piano al composto.
A questo punto uniamo l’olio e gli amaretti sbriciolati, mescoliamo molto bene e trasferiamo il composto nella teglia dopo di che inforniamo a 200° per circa 35-40 minuti.
Fate sempre la prova stecchino e controllate la cottura del vostro forno perchè ogni forno cuoce in modo diverso.
Quando sarà cotto lasciamolo intiepidire nel forno spento per poi trasferirla su un piatto da portata, se vi piace potrete spolverarla con un pochino di zucchero a velo.

P.S. con queste dosi ho ricavato 10 fette da 140 calorie l’una =)

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Buona dieta da Giovi!

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