Io l’ho gustato sia caldo che freddo e devo dire che è ottimo in entrambi i modi, si sposa con tutto, con verdure, carne o pane, abbinato ai pomodorini poi è la morte sua, stanno divinamente insieme!
Provatelo, sono certa che vi piacerà tantissimo, i miei bambini ne vanno matti e Serena mi ha chiesto di rifarglielo di nuovo! =)
Guardate com’è semplice farlo, appena più sotto troverete la video ricetta passo passo, l’ho fatta proprio per mostrarvi la sua semplicità!
Pesto light di melanzane CON IL BIMBY e senza
Ingredienti per 700gr di pesto light di melanzane (100 grammi solo 80 calorie!)
- 2 melanzane gradi o 3 medie – circa 600gr
- 2 spicchi d’aglio
- una grossa manciata di foglie di basilico
- 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
- sale a piacere
- 40gr di gherigli di noci
- 1 dado vegetale fatto in casa
*
Procedimento CON IL BIMBY :
Nel boccale del bimby versate le melanzane tagliate a tocchetti non troppo grandi, aggiungete il dado e l’olio, fate cuocere 10Min./90°C./Vel.0,5/Antiorario.
Ora mettete nel boccale l’aglio, il basilico e programmate 20Sec./Vel.4 e fate frullare ma non eccessivamente, non deve ridursi in una purea ma deve restare piuttosto grossolano.
Trasferiamo il pesto in vasetti puliti e sterilizzati e conserviamoli per 6 mesi, una volta aperti dovremo conservarli in frigorifero per non oltre 5 giorni.
Spero vi piaccia, io lo trovo buonissimo e presto arriveranno altri tipi di pesto, ma non vi svelo nulla, vi farò delle sorprese! =)
*
Procedimento SENZA BIMBY :
In una grande padella facciamo cuocere le melanzane pulite e tagliate a cubetti.. (io ho lasciato la buccia perchè mi piace ma se a voi non piace pelate le melanzane prima).
Uniamo il dado vegetale e continuiamo la cottura, basteranno 10 minuti a fuoco medio ma non aggiungiamo l’olio, l’olio andrà messo dopo a crudo.
Quando le melanzane saranno morbide facciamole intiepidire, nel frattempo in un frullatore frulliamo le noci con il basilico, l’aglio, il sale e l’olio.
Uniamo infine anche le melanzane e continuiamo a frullare ma non rendetele in purea, lasciate che qualche pezzetto rimanga più grossolano.
Trasferiamo il pesto in vasetti puliti e sterilizzati e conserviamoli per 6 mesi, una volta aperti dovremo conservarli in frigorifero per non oltre 5 giorni.
Spero vi piaccia, io lo trovo buonissimo e presto arriveranno altri tipi di pesto, ma non vi svelo nulla, vi farò delle sorprese! =)
*
Torna alla HOME per leggere le mie ultime ricette.
Metti LIKE alla mia PAGINA FACEBOOK per non perdere tutte le novità in arrivo!
ISCRIVITI al mio GRUPPO SU FACEBOOK “Giovi Light and Friends”, per vedere ogni giorno tantissime RICETTE LIGHT E DIETETICHE!
ISCRIVITI anche al mio SECONDO GRUPPO FACEBOOK “Ricette light e dietetiche di Giovi”, parleremo di alimentazione sana e ci scambieremo ricette, idee e molto altro per raggiungere la forma perfetta!
ATTIVATI per ricevere le mie ricette GRATIS SU MESSENGER!!
Vi aspetto anche sui miei social: YOUTUBE * INSTAGRAM * TWITTER * PINTEREST