E’ venuto fuori una specie di pan brioche leggerissimo, poco dolce ma perfetto per le colazioni, ideale per essere spalmato di nutella finta, o con le marmellate light, con la fagio-tella (la nutella di fagioli) oppure con la nutella healthy!
Provatelo anche voi, è un’ottima sostituzione alle classiche fette biscottate, solo che queste sono soffici e delicate, se lo provate fatemi sapere!!
Eccovi la mia ricetta del Pandolce LIGHT al cacao CON IL BIMBY e senza:
Pandolce LIGHT al cacao CON IL BIMBY e senza
Ingredienti per uno stampo da plumacake di 21x11cm
- 350gr di farina di tipo 0
- 240gr di latte scremato
- 35 gocce di Diete Tic (oppure 60gr di zucchero di canna)
- 1 pizzico di sale
- 15gr di cacao amaro
- 10gr di lievito di birra secco
- mezza fialetta di aroma rum o aroma arancia
- 2 cucchiai di latte per la superficie del pandolce
- 1 cucchiaino di zucchero di canna a velo vanigliato per la superficie
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Procedimento CON IL BIMBY :
Nel boccale del bimby mettete tutti gli ingredienti, tranne il latte per spennellare la superficie e lo zucchero a velo, programmate 2Min./Spiga, trasferite l’impasto ottenuto in una ciotola per farlo lievitare fino al raddoppio del suo volume.
Terminata la lievitazione trasferiamo l’impasto sulla spianatoia o su un piano da lavoro ben pulito e stendiamolo mantenendo il più possibile una forma rettangolare magari tenendo presente la lunghezza dello stampo da plumcake.
Fatto questo arrotoliamo su se stesso l’impasto ottenendo un cilindro che andremo a posizionare all’interno dello stampo oleato con l’olio, spennelliamo di latte anche la superficie del pandolce e lasciamolo lievitare nuovamente fino a che non raddoppierà di volume (circa 1 ora) per poi infornarlo a 200° per circa 35-40 minuti ma fate attenzione alla cottura perchè ogni forno cuoce in modo diverso dall’altro!
Quando sarà cotto e ben colorito sforniamolo e lasciamolo raffreddare completamente prima di spolverarlo di zucchero a velo di canna vanigliato e tagliarlo a fette per poi gustarlo.
P.S. Per far si che ogni fetta sia di 80 calorie dovrete dividere il pandolce in 20 fette.
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Procedimento SENZA BIMBY :
Mettiamo la farina, il cacao e il lievito secco nella planetaria, azioniamo a media velocità e aggiungiamo lo zucchero, quando gli ingredienti saranno mescolati uniamo il latte con la mezza fialetta del rum e infine il sale, facciamo impastare fino a che l’impasto non sarà liscio e omogeneo.
A questo punto lasciamo l’impasto all’interno della ciotola della planetaria per farlo lievitare fino al raddoppio del suo volume.
Terminata la lievitazione trasferiamo l’impasto sulla spianatoia o su un piano da lavoro ben pulito e stendiamolo mantenendo il più possibile una forma rettangolare magari tenendo presente la lunghezza dello stampo da plumcake.
Fatto questo arrotoliamo su se stesso l’impasto ottenendo un cilindro che andremo a posizionare all’interno dello stampo oleato con l’olio, spennelliamo di latte anche la superficie del pandolce e lasciamolo lievitare nuovamente fino a che non raddoppierà di volume (circa 1 ora) per poi infornarlo a 200° per circa 35-40 minuti ma fate attenzione alla cottura perchè ogni forno cuoce in modo diverso dall’altro!
Quando sarà cotto e ben colorito sforniamolo e lasciamolo raffreddare completamente prima di spolverarlo di zucchero a velo di canna vanigliato e tagliarlo a fette per poi gustarlo.
P.S. Per far si che ogni fetta sia di 80 calorie dovrete dividere il pandolce in 20 fette.
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NOTE E CONSIGLI
- La farina di tipo 0 può essere sostituita con la farina 00, anche con quella integrale.
- Il dolcificante può essere sostituito con lo zucchero semolato o con il miele millefiori.
- Il cacao amaro può essere sostituito con l’orzo solubile o con il caffè solubile.
- L’aroma rum può essere sostituito con qualsiasi altro tipo di aroma, vaniglia, arancio, mandorla…
- Il latte vaccino può essere sostituito con qualsiasi altro tipo di latte vegetale, riso, mandorla, soia..
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