Preparate queste merendine super sane ai vostri bambini e fateli mangiare nel modo più sano possibile, la loro salute ringrazierà e poi saranno super felici! Eccovi la mia ricetta:
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Muffin al cacao senza glutine e lattosio
Ingredienti per 12 muffin al cacao senza glutine e lattosio
- 95gr farina di riso*
- 35gr cacao amaro*
- 2 uova intere
- 90gr zucchero di canna
- 100gr di latte di riso
- 1 pizzico di sale
Gli alimenti con affianco il simbolo (*) sono a rischio contaminazione e bisogna controllare che siano presenti nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia raffigurato con la spiga barrata.
Procedimento
Dividiamo i tuorli dagli albumi e montiamo gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale, teniamoli da parte.
Ora in una ciotola mescoliamo i tuorli con lo zucchero, deve formarsi un composto spumoso e chiaro, dopo di chè uniamo il cacao e mescoliamo, si compatterà un pò ma non importa, mescolate senza fermarvi aggiungendo un pochino di latte, ora uniamo 1 cucchiaio di farina per volta alternandolo con il latte per far si che il composto rimanga sempre cremoso.
Infine uniamo gli albumi a nve e mescoliamo lentamente dal basso verso l’alto e quando saranno amalgamati dividiamo il composto in 12 pirottini da muffin e inforniamoli a 160° per circa 10 minuti ma fate sempre la prova stecchino!
Quando saranno cotti fateli raffreddare completamente prima di gustarli!
Provateli anche voi, sono certa che vi piaceranno molto! Sono sofficissimi e super profumati, adatti a tutti, non solo agli intolleranti, Parola di Giovi! 😉
Giovi Light
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