Sono semplicissimi da realizzare, dovrete solo attendere il tempo della lievitazione ma tutto il resto si farà in un batter d’occhio, sono croissant salati che piacciono a tutti, sia a grandi che a piccini!
Potrete farcirli come più preferite, con pomodorini e mozzarelline, con affettati magrissimi, con verdure grigliate e tutto ciò che vi suggerisce la fantasia!
Sono piccoli e leggeri, facilmente trasportabili in cesti da pic nic o in un bel contenitore che metterete nella borsa, quando aprirete il vostro contenitore chiunque vi starà accanto si stupirà per quanto sono carini, soffici e super buoni!
Eccovi la ricetta dei miei Mini croissant con crema light al prosciutto NELLA FRIGGITRICE AD ARIA:
Mini croissant con crema light al prosciutto
INGREDIENTI PER 16 MINI CROISSANT (135 calorie l’uno)
- 500gr di farina di tipo 0
- 300gr di acqua a temperatura ambiente
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 1 cucchiaio scarso di sale
- 1 cucchiaino di malto d’orzo
INGREDIENTI PER LA CREMA LIGHT AL PROSCIUTTO
- 200gr di Exquisa Fitline
- 150gr di prosciutto cotto magrissimo
- erba cipollina a piacere
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PREPARIAMO I MINI CROISSANT
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(io ho usato la planetaria ma voi potrete impastare a mano)
Nel boccale della planetaria mettiamo l’acqua, il malto d’orzo e il lievito, mescoliamo per bene e lasciamoli riposare 10 minuti, fino a che formeranno una schiumetta in superficie.
Aggiungiamo la farina e quando sta impastando uniamo anche il sale, facciamo impastare per 10 minuti e quando l’impasto sarà liscio e omogeneo togliamo il gancio della planetaria e copriamo il boccale, lasciamo lievitare fino al raddoppio (in estate 1 oretta, in inverno anche 2 o 3 ore).
Quando sarà ben lievitato trasferiamo l’impasto su un piano da lavoro ben pulito e dividiamolo in 2, stendiamolo come se fosse una pizza e ricaviamo da entrambe le parti 8 triangolini (peseranno circa 30gr l’uno), diamogli la forma del croissant arrotolandolo dalla parte più larga andando verso la punta.
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COTTURA:
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NELLA FRIGGITRICE AD ARIA:
Rivestite il cestello della friggitrice con un foglio di carta da forno, facendo attenzione che non tocchi le resistenze in alto, posizionate 3 o 4 croissant (dipende dalla grandezza del cestello) distanziati tra loro, spennellateli con un pochino di latte e lasciateli chiusi nella friggitrice spenta per 10-15 minuti dopo di chè programmate 5 minuti a 180°, terminati i 5 minuti di cottura girate sottosopra i croissant e riprogrammate altri 2 minuti a 180°.
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NEL FORNO TRADIZIONALE:
Adagiate i mini croissant ottenuti sulla leccarda del forno rivestita di carta forno, distanziati tra loro altrimenti si attaccheranno,
Lasciateli lievitare (in estate basteranno 30 minuti, in inverno 1 oretta) e spennellate la superficie con un pochino di latte, infornateli a 200° per 20-25 minuti circa, fino a doratura.
Lasciateli raffreddare completamente.
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PREPARIAMO LA CREMA LIGHT AL PROSCIUTTO
Per realizzare questa crema basterà semplicemente frullare il prosciutto cotto con l’Exquisa Fitline, aggiustare di sale se serve e dare sapore con l’erba cipollina, conserviamo in frigorifero.
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ASSEMBLIAMO I MINI CROISSANT
Quando i mini croissant saranno freddi tagliamoli in 2 e farciamoli con un pochino di crema light al prosciutto, suddividetela per tutti i mini croissant.
Adagiate ora i Mini croissant con crema light al prosciutto su un bel piatto da portata accompagnati da olive, cubetti di prosciutto magro, cubetti di feta, pomodorini ecc… il tutto per completare un aperitivo con amici o un buffet per le feste.
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Splendidi, chissà che buoni, voglio assolutamente provarli prima che scoppi il caldo! Brava Giovi!
Grazie!!! :*