E’ una ricetta semplicissima e troppo buona, le amiamo anche io e il suo papà, per non parlare del fratellino che glie le toglie dalle mani per poterle mangiare lui 😀
Sono sofficissime nonostante non ci siano le patate lesse all’interno dell’impasto, super profumate e golosissime, ne andranno matti grandi e piccini.
Dovete assolutamente provarle, sono veramente ottime e rallegreranno la vostra casa e sarà sempre festa ogni volta che le preparerete per le persone che amate!
Eccovi la ricetta delle mie Ciambelle senza glutine e caseina:
Ciambelle senza glutine e caseina
Ingredienti per 15 ciambelle
- 500gr di mix di farine senza glutine per pane
- 3 uova intere
- 70gr di zucchero di canna
- 100gr di acqua
- 95gr di olio di oliva delicato o semi di girasole
- 9gr di lievito di birra secco
- la buccia di un’arancia bio o 1 fialetta di aroma all’arancia
- olio di girasole per friggere
- zucchero a velo per la superficie
Procedimento
(Io ho utilizzato la planetaria ma voi potrete impastare a mano)
Nel boccale della planetaria mettiamo metà acqua con metà zucchero e il lievito di birra, mescoliamo e facciamo sciogliere bene, lasciamo riposare per 10 minuti o fino a che non si sarà formata una bella sciumetta in superficie.
A questo punto aggiungiamo il restante zucchero e la restante acqua, l’olio, la buccia dell’arancia e le uova, mescoliamo bene e uniamo la farina, facciamo impastare la planetaria con il gancio per gli impasti per almeno 8-10 minuti.
A questo punto togliamo il gancio e copriamo il boccale con un foglio di pellicola trasparente e facciamo riposare l’impasto per 2 ore.
Riprendiamo l’impasto e versiamolo su un banco da lavoro pulito e infarinato, stendiamolo delicatamente in uno spessore di 1cm e mezzo e ricaviamo le nostre ciambelle, con gli scarti dell’impasto ricavate altre ciambelle e così via.
Lasciamo riposare le ciambelle per mezz’ora coperte da un foglio di pellicola trasparente dopo di chè facciamo scaldare l’olio (non eccessivamente altrimenti bruceranno esternamente e rimarranno crude internamente) e friggiamole facendole colorire da entrambi i lati e quando saranno completamente fredde cospargiamole di zucchero a velo e serviamole.
Giovi Light
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