Champignons light ripieni di riso

Questi Champignons light ripieni di riso sono un primo piatto fantastico, amo il risotto con i funghi ma avevo voglia di qualcosa di diverso, avevo voglia di realizzare un piatto speciale, qualcosa per sorprendere il mio amore e ci sono riuscita! Gli sono piaciuti tantissimo e mi ha fatto i complimenti chiedendomi di rifarli.
Sono semplicissimi, potrete anche prepararli in anticipo per infornarli solo al momento del bisogno, la teglia pronta si potrà conservare in frigorifero per 2 giorni quindi preparateli in anticipo con comodità. Non vi consiglio però di congelarli.
Provateli e fatemi sapere cosa ne pensate, sono certa che vi piaceranno tantissimo, eccovi la ricetta dei miei specialissimi Champignons light ripieni di riso.

Champignons light ripieni di riso

 

Ingredienti per 2 porzioni (190 calorie a porzione)

• 8 grandi funghi champignons
• 50gr di riso COTTO
• 1 uovo intero
• 20gr di pane grattugiato
• 20gr di parmigiano facoltativo
• 2 spicchi d’aglio
• prezzemolo a piacere
• sale q.b.

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STRUMENTI UTILI PER LA PREPARAZIONE

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Bilancia pesa alimenti

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Ciotola in vetro Pyrex

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Spatola in silicone

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Coltello da chef

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Tagliere di legno

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Padella antiaderente

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Procedimento

• Realizzare questi Champignons light ripieni di riso è molto semplice e veloce, pulite per bene i funghi e con delicatezza staccate il gambo dalla calotta e mettete le calotte da parte.
• Tagliate a pezzi i gambi dei funghi e teneteli anch’essi da parte.
  In una padella fate scottare velocemente i gambi dei champignons con un pizzico di sale e l’aglio schiacciato o tritato.
• In una ciotola versate il riso cotto, l’uovo, il sale, il prezzemolo, il pane grattugiato e i gambi dei champignons scottati, mescolateli per bene e teneteli da parte
• Ora salate leggermente l’interno delle calotte dei funghi e con l’aiuto di 1 cucchiaino riempitele suddividendo il composto di riso per ognuna e cospargete la superficie con il parmigiano.
• Infornate in forno già caldo a 180° per circa 15-20 minuti, controllate che siano cotti e che non brucino. Quando saranno cotti lasciateli stemperare 10 minuti a temperatura ambiente prima di servirli.

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