Sono golosissimi e la mia bambina ne va matta, questa versione al cioccolato è spettacolare, ma se preferite potrete farli senza cioccolato seguendo la RICETTA QUI!
Se come la mia piccola amate il cioccolato allora non potete perdere questa versione super golosa, sono semplicissimi da realizzare e ci vorranno pochi ingredienti, sono certa vi piaceranno molto.
Sono troppo buoni, e se vi piace il cacao potrete spolverare la superficie dei budini come ho fatto io, ci sta alla perfezione e da quel tocco carino ai budini, sono anche più presentabili.
Spero che li proverete e spero che vi piaceranno, sono certa che sarà così!
Eccovi la ricetta dei miei Budini al cocco e cioccolato vegan!
Budini al cioccolato vegan
Ingredienti per 6 Budini al cocco e cioccolato vegan
VERSIONE CLASSICA:
- 400ml di latte di cocco in lattina (1 lattina intera)
- 150gr di cioccolato fondente al 72% di cacao
- 80gr di maizena
- 80gr di zucchero di canna
- 190gr di acqua
VERSIONE A BASSO IG (indice glicemico):
- 400ml di latte di cocco in lattina (1 lattina intera)
- 150gr di cioccolato fondente al 72% di cacao
- 8gr di agar agar (oppure 2 fogli di gelatina)
- Dolcificante a 0 calorie che più preferite, io utilizzo il Diete Tic (30 gocce)
- 190gr di acqua
.__________________________
STRUMENTI UTILI PER LA PREPARAZIONE
(clicca sulle foto per accedere ad Amazon)
Bilancia pesa alimenti.__________________________
Latte di cocco bio.__________________________
Cioccolato fondente nero Novi.__________________________
.__________________________
Agar agar in polvere.__________________________
Casseruola Tognana.__________________________
Frusta a mano.__________________________
Bicchiere per budini.__________________________
Procedimento VERSIONE CLASSICA:
In un pentolino capiente mettiamo a scaldare a fiamma bassa il latte di cocco, tutta la lattina, uniamo anche lo zucchero e facciamo scaldare ma non bollire.
Ora in un’altra ciotola versiamo la maizena e poco alla volta uniamo l’acqua, all’inizio si formerà una palla o il composto risulterà difficile da mescolare ma voi continuate ad aggiungere poca acqua per volta e a mescolare con una frusta a mano con energia, vedrete che piano piano il composto si ammorbidirà e non si formeranno grumi ma diventerà una crema semiliquida, però aiutatevi con una frusta a mano, sarà più semplice.
Ora versiamo questa crema di acqua e maizena all’interno del pentolino e tenendo la fiamma bassa continuiamo a mescolare fino a quando rassoderà, proprio come la nostra crema pasticcera.
Mentre è ancora calda aggiungiamo il cioccolato fondente e mescoliamo per farlo sciogliere per bene, ora versiamolo in coppette monoporzione unte con un pochino di olio, meglio se le coppette sono lisce, vanno benissimo anche delle coppette di vetro o ceramica, sarà più semplice farli scendere e adagiare su un piattino.
Lasciamoli riposare a temperatura ambiente per 1 oretta e poniamoli in frigorifero per 3 ore prima di versarli su un piattino da portata e gustarli.
Se dopo essere stati 3 ore in frigorifero notate che sono ancora molli vi consiglio di farli stare mezz’oretta in congelatore.
Procedimento VERSIONE A BASSO IG:
In un pentolino capiente mettiamo a scaldare a fiamma bassa il latte di cocco, tutta la lattina, uniamo anche l’acqua e il dolcificante che abbiamo scelto (diete tic, eritritolo, stevia, zucchero di cocco…), mescoliamo senza fermarci.
Mentre è ancora calda aggiungiamo il cioccolato fondente e mescoliamo per farlo sciogliere per bene, ora versiamolo in coppette monoporzione unte con un pochino di olio, meglio se le coppette sono lisce, vanno benissimo anche delle coppette di vetro o ceramica, sarà più semplice farli scendere e adagiare su un piattino, io con i miei di silicone ho fatto troppa fatica e si sono anche rovinati i budini!
Lasciamoli riposare a temperatura ambiente per 1 oretta e poniamoli in frigorifero per 3 ore prima di versarli su un piattino da portata e gustarli.
Se dopo essere stati 3 ore in frigorifero notate che sono ancora molli vi consiglio di farli stare mezz’oretta in congelatore.
Ti piacciono i budini? Allora ti consiglio di dare un’occhiata alla RACCOLTA COMPLETA DEI BUDINI LIGHT E NON!
Ti consiglio anche i miei GELATI SUPER LIGHT oppure la raccolta completa dei DESSERT LIGHT AL CUCCHIAIO! Oppure ancora la raccolta completa delle mie CREME DOLCI LIGHT!
Giovi Light
Torna alla HOME per leggere le mie ultime ricette.
Metti LIKE alla mia PAGINA FACEBOOK per non perdere tutte le novità in arrivo.
ISCRIVITI anche al mio GRUPPO SU FACEBOOK, parleremo di alimentazione sana e ci scambieremo ricette, idee e molto altro!
Vi aspetto anche sui miei social: YOUTUBE * INSTAGRAM * TWITTER * GOOGLE+ * PINTEREST