Questa versione è super sana, dolce, ricca di mele dolcissime, che abbinate al cocco non sapevo fossero così buone! E’ un abbinamento che utilizzerò più spesso. SONO SENZA GLUTINE, SENZA LATTICINI E SENZA SOIA!
Provatele, sono sicura vi piaceranno molto! Eccovi la mia ricetta:
Blondies light con mele e cocco
Ingredienti per 6 Blondies light (SOLO 160 CALORIE L’UNO!)
- 350gr di fette di mele pulite
- 30g di farina di riso homemade
- 40gr di farina di cocco disidratato
- Diete Tic a piacere (io ne ho messe 25 gocce)
- 125gr di latte di cocco homemade
- 1 uovo
- il succo e la buccia di 1 limone
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di farina di cocco disidratato per la superficie
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STRUMENTI UTILI PER LA PREPARAZIONE
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Bilancia pesa alimenti.__________________________
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Frusta a mano.__________________________
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Stampo 20×20.__________________________
PROCEDIMENTO:
Questi Blondies light con mele e cocco sono facilissimi da preparare, in una ciotola capiente mettiamo le fette di mela tagliate sottili, il succo di limone e mescoliamo, lasciamole riposare in frigo.
Nel frattempo in un’altra ciotola lavoriamo le uova con il dolcificante, la buccia del limone, il latte e mescoliamo molto bene, uniamo infine la farina e il lievito setacciati insieme e lavoriamo il composto con una frusta a mano per amalgamare gli ingredienti.
A questo punto uniamo le fette di mele e mescoliamo delicatamente con un cucchiaio per far distribuire il composto attorno alle fette di mele, versiamo il tutto in una teglia rettangolare (20x20cm) rivestita di carta forno, spolverizziamo l’intera superficie con il cocco disidratato e inforniamo a 180° per 30 minuti o fino anche sarà cotta e colorita.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di dividere la torta in 6 blondies uguali e serviamo.
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