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Biscotti soffici light al cacao

Biscotti soffici light al cacao, così buoni che sono spariti in neanche mezza giornata, sono piaciuti a tutti e mi hanno anche chiesto la ricetta!
Facili e veloci da preparare, basterà mescolare tutti gli ingredienti e formare i biscotti che s’infornano subito e si mangiano in un lampo, amo il cacao, ci sta veramente bene, non sono eccessivamente dolci anzi, sono amarognoli ma mi piacciono molto, si sente ben forte l’aroma intenso del cacao.
Questi Biscotti soffici light al cacao sono una cosa golosissima, perfetti da mangiare a colazione con una bella tazza di latte o nel pomeriggio con una tazzina di ottimo caffè o con una tazza di un buon te.
Provateli anche voi e fatemi sapere cosa ne pensate! Eccovi la ricetta dei miei Biscotti soffici light al cacao:


Biscotti soffici light al cacao

 

Ingredienti per 20 biscotti (50 calorie luno)

  • 180gr di farina di farro
  • 15g cacao amaro
  • Diete Tic a piacere (io ne ho messe 30 gocce) oppure 40gr di zucchero di canna
  • 50gr di albume
  • 35gr di olio di oliva delicato 
  • 35gr di latte di mandorla fatto in casa
  • la punta di 1 cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento

  • In una terrina capiente mettiamo l’albume, l’olio, il latte di mandorla e il dolcificante (o lo zucchero), mescoliamo molto bene e uniamo la farina di farro con il cacao e il lievito setacciati.
  • Ora mescoliamo per bene con un cucchiaio e versiamo il composto su un piano da lavoro pulito e lavoriamolo con le mani, non occorrerà impastare ma solo unire gli ingredienti e rendere il composto più omogeneo possibile.
  • A questo punto pesiamo con una bilancina di precisione 20 palline di circa 20gr l’una, posizioniamole sulla placca del forno rivestita di carta forno ed inforniamoli a 180° per 7-8 minuti circa.
  • Quando saranno cotti sforniamoli e lasciamoli raffreddare completamente prima di cospargerli con un pochino di zucchero a velo.

Ed eccoli pronti, semplici e buonissimi, piacciono davvero a tutti, soprattutto ai più golosi!

Giovi Light

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