Biscotti light cocco e limone

Ciao a tutti! Nuovissima ricetta super light, sono i miei Biscotti light cocco e limone che mi hanno fatta letteralmente impazzire! Sono SENZA FARINA, SENZA ZUCCHERO, SENZA LATTE, SENZA GRASSI E SENZA BURRO! Così buoni e aromatizzati che sono sicura vi piaceranno tantissimo!
La lista degli ingredienti è cortissima, proprio perchè per realizzarli ci va molto poco, sono sani, leggeri e ricchi di sapore!Provateli anche voi, procuratevi tutto e mettetevi all’opera, scommettiamo che li rifarete spesso? =)
Eccovi la mia ricetta:

Biscotti light cocco e limone

Biscotti light cocco e limone

 

Ingredienti per 20 Biscotti light cocco e limone (50 calorie l’uno)

  • 150g di farina di cocco
  • Diete Tic a piacere (io ne ho messe 25 gocce)
  • 2 albumi d’uovo
  • la buccia di 1 limone
  • il succo di mezzo limone

Procedimento
In una ciotola capiente montiamo a neve fermissima gli albumi con il Diete Tic, dopo di chè aggiungiamo un cucchiaio di cocco disidratato e mescoliamo delicatamente per non smontare gli albumi (fate attenzione altrimenti i biscotti non verranno bene!), continuiamo ad aggiungere 1 cucchiaio di cocco per volta fino a che non sarà terminato completamente.
Ora uniamo la buccia e il succo del limone e mescoliamo delicatamente.
Inseriamo il composto in un sac a poche e con il beccuccio a stella formiamo i nostri biscotti premendo leggermente sulla placca rivestita di carta forno.
Inforniamo i biscotti a 180° per 13-15 minuti o fino a doratura ma fate attenzione a non bruciarli!
(Se non avete il sac a poche potrete suddividere il composto sulla placca del forno aiutandovi con un cucchiaino)
Quando saranno cotti lasciamoli raffreddare completamente prima di servirli.
Sono ottimi col thè caldo oppure col caffè!

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Biscotti light cocco e limone

 

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