Oggi vi propongo una ricetta di riciclo.. lo zuccotto di colomba con fragole e panna! In questi giorni ancora girano per casa colombe ed uova di Pasqua e non sappiamo come smaltirli 🙁 Questo zuccotto di colomba vi consentirà di utilizzarli entrambi! Semplicissimo e velocissimo da preparare sarà apprezzato sicuramente dalla famiglia e dagli ospiti. Potete sostituire le fragole, se siete allergici, con dei frutti di bosco e la panna con della crema diplomatica, ma con la panna è più veloce 😉 Lo vogliamo andare a preparare? Seguitemi in cucina….
Zuccotto di colomba con fragole e panna
Ingredienti
- 1 colomba
- 5oo ml panna da montare
- 150 g cioccolato al latte
- 300 g fragole
- 2 cucchiai zucchero
- 1 limone
- 2 cucchiai di latte
- 1 noce di burro
Procedimento
- tagliare a pezzetti le fragole precedentemente lasciate a bagno con acqua e 1/2 limone per 30 minuti e risciacquate
- metterle in una ciotola con lo zucchero e una spruzzata di limone e lasciare macerare, lasciarne qualcuna intera per la decorazione
- tagliare la colomba in tre strati togliendo la parte superiore, lasciare un disco per ricoprire lo zuccotto
- dividere a strisce dell’altezza dello stampo da zuccotto
- rivestire le pareti dello stampo con la colomba schiacciando e senza lasciare spazi
- ricoprire il sotto dello stampo con altra colomba
- sciogliere in un pentolino il cioccolato con il latte ed il burro
- aiutandosi con un pennello distribuire il cioccolato sulle fette di colomba
- versarci una parte delle fragole con un pochino di succo
- montare la panna e versarne 3/4 cucchiai sulle fragole
- fare uno strato con altre strisce di colomba e ripetere dal punto 8
- ricoprire con il disco di colomba lasciato da parte
- mettere in frigo per 2 ore
- riprendere lo zuccotto e metterlo su un piatto
- ricoprire con la panna rimasta
- decorare con le fragole intere e quelle rimaste dal ripieno.
A me era rimasto un pochino di cioccolato e l’ho utilizzato per decorare mettendo poca panna nel cioccolato fuso, ho amalgamato bene e ho montato, è venuta una crema simile alla ganache al cioccolato!
ed ecco l’interno di questa delizia 🙂 ovviamente al posto della colomba si può usare del pan di spagna o dei savoiardi il risultato sarà senz’altro ottimo!
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