Zucchine tonde con mortadella e scamorza

La ricetta di oggi vi ingolosirà sicuramente! Le zucchine tonde con mortadella e scamorza sono un’alternativa più invitante delle solite zucchine ripiene, una presentazione sfiziosa che sicuramente invoglierà anche i bambini, che non amano le verdure, a mangiarle con gusto. Delle zucchine fritte con un ripieno filante e saporito che sarà gradito anche ai palati sopraffini! Ma vogliamo andarle a preparare che si avvicina l’ora di cena? Dai seguitemi in cucina ….

Zucchine tonde con mortadella e scamorza

Ingredienti

• 4 zucchine tonde
• 100 g mortadella a fette sottili
• 100 g scamorza affumicata
• 2 uova
• farina q.b.
• sale q.b.
• olio di semi di arachide q.b.

Procedimento

1. Lavare le zucchine tonde e tagliarle in 4 fette
2. battere le uova con del sale
3. passarle nella farina e batterle per togliere l’eccesso
4. mettere l’olio di semi di arachide in una padella e farlo scaldare
5. passare le fette di zucchina nell’uovo
6. quando l’olio ha raggiunto la temperatura, basterà mettere il manico di un mestolo di legno o uno spiedino nell’olio se si formano delle bollicine intorno è pronto
7. friggere le zucchine fino a dorature
8. metterle su carta da cucina per perdere l’eccesso di olio
9. procedere fino ad esaurire tutte le zucchine
10. mettere della carta forno su di una teglia e disporci la parte sottostante delle zucchine
11. farcire con mortadella e scamorza affumicata
12. ricoprire con una fetta di zucchina e procedere fino a quando avrete ricomposto le zucchine tonde
13. in forno, preriscaldato, a 180°C, per 20 minuti circa, regolarsi con il proprio forno, la scamorza deve essere sciolta

Le zucchine tonde con mortadella e scamorza sono pronte! A me non resta che augurarvi BUON APPETITO!

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