Oggi vi propongo un primo piatto semplice e veloce che verrà molto apprezzato! La vellutata di carote è un primo sano e cremoso che si prepara in poco tempo e con ingredienti semplici e sempre presenti in tutte le cucine che si rispettino 😉 Un comfort food ideale per la stagione fredda ma se servita fredda è ottima anche quando fa caldo. Carote, patata, cipolla sono gli ingredienti principali che già da soli permettono di ottenere una vellutata apprezzabile ma ho voluta dare un tocco in più aggiungendo la curcuma che oltre al colore dà quel sapore particolare che ci sta proprio bene. Vi consiglio di servire questo piatto con dei crostini di pane, che potete preparare con del pane raffermo passato sotto il grill del forno. Andiamo a scoprire come l’ho preparata….

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti vellutata di carote e curcuma

4Carote
1Patata media
1 cucchiaioDado vegetale granulare
1Cipolla piccola
1 cucchiainoCurcuma in polvere
q.b.Sale
q.b.Pepe
q.b.Olio extravergine d’oliva
q.b.Parmigiano Reggiano
q.b.Crostini di pane

Strumenti

Frullatore a immersione
Pentola
Pelapatate
Tagliere

Preparazione vellutata carote e curcuma

Preparare il brodo vegetale con acqua calda e dado vegetale granulare
lavare e pelare le carote e la patata
tagliarle a rondelle le carote e a cubetti le patate
in una pentola far soffriggere la cipolla tritata con poco olio extravergine di oliva, quando è dorata aggiungere le rondelle di carote ed i cubetti di patata e farli insaporire
versare il brodo vegetale a coprire, salare e dare una macinata di pepe, coprire e far cuocere per 30 minuti o fino a che le carote e le patate sono morbide, se necessario aggiungere altro brodo vegetale
togliere dal fuoco, aggiungere la curcuma e frullare con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa
servire con una spolverata di parmigiano reggiano e dei crostini di pane