Tortino patate uova e salame

Finalmente riesco a pubblicare questa ricetta! L’ho preparata subito dopo le feste pasquali con il salame e uova sode rimaste dalla colazione tradizionale. Il tortino patate uova e salame è un appetitoso secondo o piatto unico che si prepara in poche mosse e si cuoce in padella. Una base morbida che racchiude un ripieno succulento che gradiranno grandi e piccini. Ovviamente il ripieno può essere sostituito a proprio gusto o secondo quello che trovate in frigorifero infatti questo tortino patate uova e salame è uno svuota frigo, qualunque ingrediente  si metterà nel ripieno lo renderà sempre un secondo invitante e strabuono, provate con del prosciutto e mozzarella o funghi e mozzarella ma anche radicchio e gorgonzola… date sfogo alla vostra fantasia! Ma ora passiamo alla ricetta…….

 

tortino patate uova e salame
  • Preparazione: 20
  • Cottura: 60
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • patate 600 g
  • Farina 00 100 g
  • uovo 1 g
  • parmigiano grattugiato 30 g
  • Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio

per il ripieno

  • Salamella 100 g
  • Uova sode 2
  • Mozzarella 125 g

Preparazione

  1. Cuocere le patate in acqua salata, sbucciarle e schiacciarle

    metterle in una ciotola con il parmigiano, l’uovo e la farina, mescolare

    aggiungere la farina e farla incorporare, salare e macinarci un po’ di pepe nero mescolare

    spennellare il cucchiaio di olio extravergine di oliva su di una padella

    distribuire metà dell’impasto di patate schiacciando

    disporre sopra le fettine sottili di salamella, le uova sode tagliate sottilmente e la mozzarella a cubetti

    ricoprire con il restante impasto ricoprendo tutta la superficie

    far cuocere a fiamma media e coperto con un coperchio 5/10 minuti per parte, si deve formare una crosticina dorata, rigirare il tortino con un coperchio o con un piatto come si fa per la frittata

  2. Il tortino patate uova e salame è pronto ed a me non resta che augurarvi BUON APPETITO!

  3. tortino patate uova e salame

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